Cristaux

Hiver...


Cette saison froide qui suit la récolte est propice au repos végétatif de la vigne.




Dans nos vignes démarrent les travaux de taille afin de choisir les sarments que l'on va conserver pour produire le raisin de l'année prochaine, et éliminer tous les autres sarments désormais inutiles.

Sur l'ensemble du Domaine, ce sont donc plus de 150 000 pieds de vignes qui vont être ainsi préparés pour le retour du printemps…


Taille

remplissage

En cave, les vins du tout nouveau millésime entament leur élevage en fûts.

Certaines cuvées du millésime précédent, notamment le Bourgogne et les Villages sont soutirées et mises en bouteilles par nos soins au Domaine.